El Asador (Асадор)

Холодные закуски

Pinchos 1 шт. 50,0/60,0/70,00

(пинчосы, тапасы в ассортименте)

Закуска из баклажан, 150 г. 240,0

с соусом «Salsa»

(обжаренные в печи баклажаны с томатами, зеленью и чесноком)

Свиные уши маринованные 100 г. 250,0

(свиные уши, замаринованные в специях)

Красный перец с анчоусами 160 г. 290,0

(маринованный красный перец, запеченный в печи, подается с анчоусами и белым луком)

Овощи «Escalivada» 180 г. 300,0

(запеченные в печи перец и баклажаны под оливковой заправкой)

Лосось слабосоленый 150 г. 330,0

(филе лосося с белой спаржей)

«Крудо» из рыб 150 г. 440,0

(ассорти из охлажденных рыб: трески, рыбы-черт и лосося, маринованных в соке лайма)

Салаты

Салат с хамоном 200 г. 280,0

(обжаренный картофель с томатами маслинами и испанскими мясными деликатесами)

Салат «Mixta» 200 г. 290,0

(тунец с томатами, белой спаржей, салатом латук, луком и яйцом)

Салат с копченой вырезкой 200/30 290,0

(кусочки вырезки говядины с томатами, огурцами, яйцом, красным луком и чесноком)

Салат «Gipuzkoa» 200 г. 290,0

(томаты с красным луком, острым перцем и базиликом)

Салат «Donostia» 180 г. 290,0

(помидоры, огурцы, сладкий перец и маслины)

Салат с семгой 200 г. 310,0

(слабосоленая семга со спаржей в горчичном соусе)

Теплый салат с печенью 200 г. 310,0

(микс из листьев салата с куриной печенью под соевым соусом)

Салат с тунцом 250 г. 390,0

(мясо тунца с перцем, артишоками и красным луком)

Салат с осьминогом 250 г. 420,0

(осьминог с молодым картофелем, сельдереем и томатами)

Салат с уткой 250 г. 450,0

(филе утки с запеченным перцем, спаржей, артишоками и зеленым соусом)

Испанские мясные деликатесы

«Чоризо» 50 г. 240,0

(сыровяленая колбаса из свинины со сладкой паприкой)

«Cecina» 50 г. 380,0

(сыровяленая говядина)

Ломо «De Embuchado» 50 г. 260,0

(вяленый свиной карбонат из белой породы свиней)

Ломо «De Jabali» 50 г. 570,0

(сыровяленый карбонат дикого кабана)

Ломо «De Cieruo» 50 г. 670,0

(вяленый карбонад из оленины)

Хамон «Serrano» 50 г. 380,0

(сыровяленый окорок из белой породы свиней)

Хамон «De Pato» 50 г. 390,0

(вяленное и подкопченное филе утиной грудки)

Хамон «De Jabali» 50 г. 570,0

(сыровяленый окорок дикого кабана)

Хамон «De Jabugo» 50 г. 970,0

(сыровяленый окорок из иберийской породы свиней, выдержка от 22 месяцев)

Хамон «Iberico de bellota» 50 г. 1450,0

(сыровяленый окорок из черной породы свиней, выдержка от 30 месяцев)

Мясная тарелка 50 г. 480,0

(ассорти из вяленых карбонатов, испанской колбасы и хамонов)

Испанские сыры

«Идиасабаль» 50 г. 280,0

(домашний сыр из страны Басков)

«Манчего» 50 г. 280,0

(гастрономическая визитная карточка Испании, производится в провинциях Кастилья-Ла-Манча из овечьего молока)

«Вальдеон» 50 г. 280,0

(голубой сыр из овечьего и коровьего молока)

«Мурсиа аль Вино» 50 г. 280,0

(готовится в Мурсии из козьего молока и выдерживается в красном вине)

Сырная тарелка 140 г. 570,0

(испанские сыры: «Идиасабаль», «Манчего», «Вальдеон», «Мурсиа аль Вино»)

Морепродукты

«Bigaros» за 100 г. 390,0

(морские улитки)

«Camaron» за 100 г. 780,0

(розовые атлантические креветки, отварные или жареные)

Креветки «Al ajillo» 6 шт. 780,0

(жареные в оливковом масле с чесноком)

Креветки «La plancha» 6 шт. 780,0

(жареные на морской соли)

«Almejas a la marinera» 200 г. 790,0

(морские ракушки, приготовленные в чесночном соусе)

«Percebes»- морская уточка за 100 г. 940,0

(редчайший моллюск)

Горячие закуски

Колбаски«Chistorra» 80 г. 370,0

(испанские свиные колбаски из Наварры, жаренные в касуэле)

Свиные уши «Oreja de cerdo» 100 г. 250,0

(жареные в оливковом масле)

Тортия с креветками и грибами 270,0

(классическая испанская закуска на основе яиц) 150 г.

Кровяная колбаса «Morcilla» 100 г. 310,0

(кровяная колбаса из Бургоса, обжаренная на оливковом масле)

Белые грибы с чесноком 150 г. 340,0

(белые грибы с чесноком, запеченные в испанской печи)

Перчики «de Padron» 120 г. 390,0

(зеленые испанские перчики, обжаренные на оливковом масле с солью)

Gulas 120 г. 940,0

(мальки океанских рыб, жареные с креветками и чесноком)

Супы

Гаспачо 250/30 290,0

(традиционный испанский суп на основе томатов и овощей)

Бульон куриный 250/50 300,0

(подается с чесночными гренками)

Чесночный суп «Sopa de ajo» 250/50 320,0

(классический испанский суп с гренками и яйцом)

Суп «Potaje» 250/50 350,0

(чечевичный суп на бараньем бульоне)

Суп из морепродуктов 400 г. 470,0

(суп из морских деликатесов: креветок, мидий, альмехас и си басс)

Суп «Pochas» 300/90 470,0

(густой басконский суп из черной фасоли и копченостей)

Горячие эксклюзивные блюда

баско-наваррской кухни

Блюда, приготовленные в настоящей испанской печи «Horno de Lena»

Кролик за 100 г. 360,0

Молочный поросенок за 100 г. 440,0

Молочный ягненок за 100 г. 470,0

Молочный козленок за 100 г. 540,0

Утиная ножка «Konfit de pato» 200/100 690,0

(ножка гасконской утки, запеченная с картофелем)

Гречка с грибами и куриными 300 г. 560,0

потрошками

(подается в глиняном горшочке)

Блюда «Churrasco»,

приготовленные на глиняной

или чугунной тарелке «La piedra»

Филе гасконской утки «La piedra» 950,0

(медальоны из утиной грудки, приготовленные на чугунной тарелке, 200 г.)

Мясо дикого оленя «La piedra» 970,0

(медальоны из мяса оленя, приготовленные на глиняной тарелке, 200 г).

Мясо быка «La piedra» 250 г. 1200,0

(мясо быка (не моложе трех лет), приготовленное на глиняной тарелке)

Блюда, приготовленные на углях

Тюрбо за 100 г. 420,0

(морская камбала, жаренная на гриле, в басконском стиле)

Стейк на кости «Chuleton » за 100 г. 490,0

(бычий стейк с кровью, в стиле басконских сидрерий)

Crabarroca за 100 г. 520,0

(чилийский си басс, приготовленный на углях)

Корейка молочного ягненка 250 г. 660,0

«Chuletillas»

(ребрышки испанского молочного ягненка)

Корейка молочного козленка 200 г. 690,0

Горячие блюда

Эстофадо 350 г. 390,0

(жареная говядина с томатным соусом и картофелем)

Рыба-черт 100/100 440,0

(филе рыбы-черт с жареным картофелем и луком «фри»)

Паэлья с морепродуктами 250/1шт./2шт. 450,0

(рис по-валенсиански с мидиями, креветками и белой рыбой)

Паэлья с мясом кролика 350 г. 450,0

(рис по-валенсиански с мясом кролика)

Ножка кролика с капустой 250/100 560,0

(ножка кролика, тушенная в сливочном соусе с жареной капустой и грибами)

Вырезка говяжья «Solomillo» 150/100 690,0

(подкопченная говяжья вырезка с картофелем по-деревенски)

Гарниры

Салат латук с луком 100 г. 160,0

Картофель, печеный в печи 150 г. 180,0

Картофель по-деревенски 100 г. 180,0

Перец, запеченный в печи 120 г. 240,0

Овощи, запеченные в печи 180 г. 390,0

Десерты

Домашняя яблочная пастила 120/20/10 340,0

«Tarta de sidra»

Турроны в ассортименте 65 г. 190,0

(классический десерт Испании )

Шоколадный трюфель с кристаллами

соли «Флор де саль» 60/10/3/15 330,0

Профитроли с сырным кремом 1 шт./90 370,00

(воздушное пирожное с кремом из овечьего сыра под черным шоколадом )

Миндальное печенье 100 г. 290,0

(знаменитый басконский десерт )

Tarta de queso (сырный пирог ) 100/30 370,0

Маковый торт 100/30 230,0

Вишневый пирог 100/25 280,0

Яблочный пирог 100/25 290,0

Яблоко, запеченное с ванильным 310,0

мороженым и голубым сыром 180 г.

Сырное мороженое (хит басконской кухни) 60 г. 190,0

Ванильное мороженое 60 г. 180,0

(на Ваш выбор с шоколадом, орехами, ягодным сиропом, карамелью)

Сорбет в ассортименте 90 г. 190,0

(с кавой, с сидром, с лимоном и кавой)

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Соки/Juice

апельсиновый/orange 200 ml 160,00

ананасовый/pineapple 200 ml 160,00

грейпфрутовый/grapefruit 200 ml 160,00

вишневый/cherry 200 ml 160,00

персиковый/peach 200 ml 160,00

томатный/tomato 200 ml 160,00

яблочный/apple 200 ml 160,00

Свежевыжатые соки/Frech Juice

апельсиновый/orange 250 ml 280,00

ананасовый/pineapple 250 ml 500,00

грейпфрутовый/grapefruit 250 ml 280,00

морковный/carrot 250 ml 280,00

яблочный/apple 250 ml 280,00

Газированные напитки

Cocа-cola 250 ml 150,00

Fanta 250 ml 150,00

Sprite 250 ml 150,00

Red Bull 250 ml 200,00

Минеральная вода/Mineral water

ВИТЕЛЬ/Vitelle 250 ml 150,00

ПЕРЬЕ/Perrier 330 ml 200,00

Горячие напитки/Hot drinks

ЧАЙ/TEA 200 ml 150,00

(черный, черный с бергамотом, зеленый, зеленый с жасмином, фруктовый, райбош с ванилью и карамелью, фруктовый вальс, фитнес, молочный улун)

КОФЕ/COFFE

Эспрессо/Espresso 40 ml 150,00

Ристретто/Ristretto 20 ml 180,00

Капучино/Cappuchino 160 ml 240,00

Латтэ/Latte 40/15 260,00